草菇又名兰花菇、美味草菇、贡菇、家生菇等。最早栽培于国内，已有二百多年的历史，所以国际上又称其为中国蘑菇。[营养成分] 草菇不只味道鲜美，且营养丰富。草菇的营养具备两大特征：第一，鲜草菇富含水分、蛋白质、还原糖、无机盐等，且含有丰富的维生素，草菇蛋白质含量比常食用的水果、蔬菜都高，国内外均觉得，草菇是素中之荤，是蛋白质要紧来源之一。草菇蛋白质由18种氨基酸组成，人体必需的8种氨基酸全都有。 第二，维生素C含量高。每百克鲜菇中，含维生素C206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还高2-8倍。 [医用价值]补脾益气，清暑热，强身，防坏血症。适用于高血压、伤口愈合、癌症、增强抗病力等。而且能促进人体新陈代谢，提升机体免疫力；它还具备解毒用途，如铅、砷、苯进入人体时，就与它们结合，形成抗坏血元，随小便排出；它更能阻止人体内亚硝酸盐的形成，预防致癌物质亚硝酸胺的产生，对预防癌症有好用途.纤维素含量高,远远超越一般蔬菜,可以减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病病人的好食品. 草菇脂肪不含有较高的胆固醇。草菇中维生素Ｃ的含量也非常高， 可以促进代谢的正常进行，提升肌体的免疫力，草菇 还含有2.16％的糖，少量的钙、磷和钾，都是人 体需要的营养价值。除此之外，草菇中还含有一种叫异种蛋白的物质，可以增强人体的抗癌能力。所以大家把 草菇和其他食用菌称为营养丰富的健康食品。